Dates limites de consommation : enfin ça bouge !
Les dates de consommation et méconnaissance des règles en la matière sont responsables de 20% du gaspillage alimentaire en France…
Sans gluten : pourquoi tant de haine ?
De même que l’albumine est la principale protéine de l’œuf ou la caséine celle du lait, le gluten caractérise le blé. Le gluten est en fait un assemblage de différentes protéines contenues dans certaines céréales. Nécessaire à la croissance des jeunes plantes, il est indispensable à la panification (fabrication du…
Etudes sur notre alimentation : gare à l’effet cigogne !
L’espérance de vie est supérieure dans les pays où l’on mange le plus de viande*. Quel rapport ?… « Plus le prix des cigarettes augmente, plus le nombre d’agriculteurs diminue ». C’est un fait. Une réalité. Y a t-il pour autant une relation de cause à effet ? Il nous paraît évident…
Bien-être animal : Petite histoire de l’élevage, 3ème partie.
(Rappel) : En échange de leur protection contre les prédateurs, d’un abri et de l’assurance d’une nourriture abondante, les animaux domestiques se sont volontiers laisser traire, tondre ou même séparer de leurs petits. La domestication du mouton (ou de son ancêtre sauvage, le mouflon) commença par une simple cohabitation. « L’exploitation »…
Quand jeter un aliment ? Souvent une question de bon sens
Ou comment un même morceau de Comté finira – ou pas – à la poubelle… Nous sommes attentifs mais conditionnés par les dates de péremption. Nos comportements sont donc parfois … surprenants. Qui n’a jamais jeté un produit laitier encore emballé, après avoir constaté un dépassement de quelques jours de…
Quand l’herbe entre les pommiers met tout le monde d’accord : Un exemple d’approche agroécolologique
La recherche de pratiques vertueuses pour une production et une transformation d’aliments de qualité, se fait souvent en ordre dispersé. Pourtant, de nombreuses pistes convergent souvent dans l’intérêt de tous, tout au long de la chaîne, du producteur au consommateur. L’exemple des « bandes enherbées » entre arbres fruitiers est emblématique de…
Pesticides, phytosanitaires… : pas seulement une question de vocabulaire
Selon le point de vue où l’on se place, dans le concert « du pour et du contre », on utilisera le terme de « pesticides » ou de « phytosanitaires » pour parler d’une seule et même chose. En apparence seulement. Car si le choix délibéré de tel ou tel mot sert une cause ou…
Quand les restes de nos repas nourrissaient nos cochons…
En d’autres temps, que faisait-on de nos déchets de table ? De même que « tout est bon dans le cochon », en fait tout était bon… POUR les cochons. Alors pourquoi cette pratique a-t-elle disparu ? Que ce soit dans les restaurants, les cantines ou à la ferme, restes de repas…
Drones et agriculture biologique : un mariage d’avenir
Ce n’est pas parce que l’on produit bio qu’on tourne le dos à l’innovation. Largages de guêpes tueuses de pyrale, cartographie des besoins de la plante pour limiter traitements et fertilisation excessive : la révolution est en marche avec les drones agricoles. Ou quand la technologie vient à la rescousse…
Quand la survie des hommes dépend des animaux : Petite histoire de l’élevage, 2ème partie
(Rappel) L’herbe est disponible à profusion, presque partout où nous vivons. Mais elle contient de la cellulose, que nous sommes totalement incapables de digérer. Les ruminants, par contre, s’en nourrissent et la transforme avantageusement. La vache peut donc aussi consommer du foin, et nourrir un petit de son lait en…